​おおわに自然村　生ハム工房

お知らせ

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皆様、無免許で行われているワークショップにご注意ください。

生ハム作りのワークショップを開催できるのは、食品衛生管理者（※食品衛生責任者ではありません。管理者は国家資格です）の資格を有し、さらに、食品衛生法に基づき許可を受けた施設において、徹底した温度管理および衛生管理のもとでのみ可能です。

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イベントスペース、飲食店の厨房・客席、会議室など、温度管理・衛生管理が十分に整っておらず、また必要な免許を持たない方が行うワークショップへの参加は、非常に危険です。

 

皆様、くれぐれもご注意ください。

なお、国産生ハム協会加盟生産者によるワークショップは、すべて必要な免許を取得しておりますので、安心してご参加いただけます。